La carne equina tiene menos grasa y se digiere más rápido, según nutricionista
La incautación de la proteína equina que era comercializada de manera irregular generó toda una oleada de comentarios, no solo en las redes sociales con memes y burlas.
El nutricionista Fidel Zenteno conversó con Telefuturo y dio a conocer los puntos a favor y en contra de la carne de caballo.
El especialista indicó que la carne tiene menor tenor graso que la carne vacuna y que es más fácil de digerir, como algunas cuestiones positivas.
En cuanto a lo negativo, manifestó que como no es consumida de manera habitual a nivel local, los ejemplares faenados no son controlados con relación a la sanidad, ni los medicamentos suministrados, ni las enfermedades que padeció.
Por otro lado, un cocinero de la zona de Carapeguá recomendó la elaboración de alimentos con base en proteína equina.
Los detalles abajo:
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