Del Chaco al mundo: Tucos Factory brilla en premios gastronómicos de España

Un emprendimiento gastronómico del Chaco ha logrado posicionarse en el escenario internacional al ser seleccionado como finalista en los prestigiosos Premios Excelencias Gastronómicas 2025, que se celebrarán en Madrid, España. Tucos Factory, empresa dedicada a la elaboración de productos a base de ingredientes ancestrales, competirá en este importante certamen que reconoce la innovación y excelencia en el sector gastronómico mundial.

La iniciativa, que nació en 2016 como un proyecto experimental en Filadelfia, se ha convertido en un referente de la fusión entre la gastronomía ancestral y moderna. La empresa produce harinas, jarabes y mermeladas utilizando ingredientes autóctonos como algarrobo, mistol, molle negro, kinoto, meloncito y tuna, además de productos picantes tradicionales como el merquén.

El proyecto destaca por su impacto social y cultural, al integrar a más de 80 mujeres de las etnias Nivaclé y Guaraní Ñandeva en sus procesos productivos. Esta colaboración forma parte del programa “Mujeres Chaqueñas en red” del PNUD, que busca empoderar a las comunidades indígenas a través de la preservación y comercialización de sus saberes ancestrales.

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Según Adelina Friesen, propietaria de Tucos Factory, la empresa ha experimentado un crecimiento sostenido del 25 al 30% anual, alcanzando ventas de 250.000 unidades por año. Este desarrollo se ha logrado mediante un proceso gradual de formalización y profesionalización, cumpliendo con todas las normativas nacionales de industria y medio ambiente.

La Ministra de Turismo, Angie Duarte, expresó su satisfacción por este logro que posiciona la gastronomía paraguaya en el ámbito internacional. La nominación se concretó gracias al apoyo del público y las gestiones de la Secretaría de Turismo, tras una visita oficial a la fábrica en 2024.

Fuente: Agencia IP